每次做龍蝦,我都會做龍蝦兩吃,今天同樣,一種是蒜蓉粉絲蒸龍蝦,另一種是奶油芝士焗龍蝦,我和老公一人一半,吃的非常過癮,奶油芝士焗龍蝦在之前的菜譜裡有介紹過,今天主要介紹蒜蓉粉絲蒸龍蝦,這裡用到了海天的高鮮頭道醬油,這個醬油真的很鮮,沒有特別的處理,只是在粉絲裡攪拌了一下,就使整個粉絲的味道提升了,搭配著龍蝦肉吃,簡直鮮美至極,我就不多說了,趕快來介紹做法。
幸福的眼淚小小囉嗦:
1、龍蝦上抹些生粉,為了讓蒜蓉緊貼蝦肉。
2、怎麼處理龍蝦,之前的博文裡有介紹,我一般都是在買的地方讓商販給收拾好,回家後清水沖洗乾淨就可以了。
3、蒜蓉澆在龍蝦上靜置五分鐘,是為了讓蒜蓉和龍蝦肉充分的融合。
4、粉絲易熟,焯水30秒即可。
5、熱油澆在龍蝦上,可以充分釋放出蒜蓉的香味,又不會改變蝦肉的嫩滑。