冰箱裡發現了冷凍的龍利魚柳,第一次接觸這個食材,查了下原來龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚。肉質細嫩營養豐富、屬於出肉率高、味道鮮美的優質 海洋魚類。龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸,對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力頗有益處。特別適和電腦一族。龍利魚柳刺少、肉多,幾乎沒有任何魚腥味。但又不想油煎,於是想起前幾天舒小莫做的鱈魚方子,之前用做鱈魚特別好吃。便稍加改良,用於清烤龍利魚柳也很贊!
1.鹽千萬不能多放,不然魚肉會很鹹,如果口比較淡,可以省去蒸魚豉油這一步。
2.第二步進行時就可以把魚柳放在錫紙上刷料,這樣烤出的魚柳汁水豐富,肉質鮮嫩。
3.不同烤箱火候掌握不同,以自家的烤箱習性掌握溫度哦。