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紅雪松烤龍利魚
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寒容白襯杉格子夢

紅雪松烤龍利魚

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚柳 1個
紅雪松烤木板 1塊
檸檬 適量
魚露 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
橄欖油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    主料：龍利魚柳1個、紅雪松烤木板 配料：檸檬 調料：魚露、鹽、黑胡椒、橄欖油
  • 步驟 2/7
    紅雪松木板在清水中浸泡1小時備用；
  • 步驟 3/7
    魚柳用廚房吸水紙吸乾表面水份；
  • 步驟 4/7
    將魚柳改一字刀，醃製時更好入味，且烤制時容易成熟；
  • 步驟 5/7
    淋入適量魚露、撒入鹽、黑胡椒粉，劑上檸檬汁；
  • 步驟 6/7
    醃料塗抹均勻後，醃製15分鐘；
  • 步驟 7/7
    紅雪松木板從清水中取出，擦乾表面水份，在木板表面刷上橄欖油，將醃製好的魚柳放置紅雪松木板上，烤箱預熱後，將烤箱溫度調至下火230度、上火200度烤制15分鐘即可。
小貼士

1、魚柳最好打上一字刀，一是醃製時更好入味；二是烤制時成熟度可以一致；

2、醃製時間不易過久，15分鐘左右即可；

3、紅雪松烤板要在清水中浸泡1小時，再入烤箱烤制，這個木板可以重複使用幾次；

4、沒有這種紅雪松烤板，可以直接烤制就可以了。

釋出於 2020-10-13
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