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臘肉蒸龍利魚
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菟慖蟲魔韓立

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！龍利魚，是一種海魚，身體扁扁的，魚鱗很細小，沒有細骨頭，魚肉非常鮮美。龍利魚無論怎麼做，都非常好吃，也是一種很適合小朋友吃的魚。用臘肉蒸龍利魚，別有風味。

時間:10-30分鐘
食材
龍利魚 500g
臘肉 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材
  • 步驟 2/10
    龍利魚去肚去鰓去鱗，洗淨瀝乾，
  • 步驟 3/10
    臘肉切薄片，用溫水漂淨，
  • 步驟 4/10
    在龍利魚的兩面劃幾刀，這樣容易入味，
  • 步驟 5/10
    把魚放入魚盤，撒些鹽，料酒，
  • 步驟 6/10
    撒些蔥，薑絲，
  • 步驟 7/10
    放上臘肉片，
  • 步驟 8/10
    鍋裡水開，放入魚盤，
  • 步驟 9/10
    隔水蒸10分鐘左右，倒掉魚盤裡的汁水，
  • 步驟 10/10
    撒些蔥花，澆上熱油，再淋些蒸魚豉油即可。
小貼士

1.臘肉有鹹味了，鹽與蒸魚豉油的量都要少些。

2.如果不怕腥，蒸魚的汁水可以不用倒掉。

釋出於 2022-07-11
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