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清蒸龍利魚
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zheng煬

龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，清蒸來吃味道真是棒極了。

沒有骨頭，小孩吃特別適合。

食材
龍利魚柳 適量
料酒 適量
檸檬 適量
生薑 適量
蔥 適量
橄欖油 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘
  • 步驟 2/5
    蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出
  • 步驟 3/5
    蔥切成小段後撒在魚上
  • 步驟 4/5
    鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上
  • 步驟 5/5
    加一點蒸魚豉油即可
小貼士

1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味；

2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以了；

3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

味道非常好。

釋出於 2019-02-26
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