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清蒸龍利魚
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彰遠鍘

週末相對是比較忙的日子，不過忙地是自己喜歡的美食，那自然不覺的累，除了做幾道大餐犒勞全家人，還要忙下個禮拜的早餐，饅頭和小餐包是這斷時間的首選，我的早餐的營養也儘可能要符合春天萬物生髮的養生理念，加入適合春天的材料，好吃的同時，營養是必須的，特別是家有好男兒Vincent,馬虎不得。

食材
龍利魚柳 適量
料酒　 適量
檸檬 　 適量
生薑　 適量
蔥 　 適量
橄欖油　 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，醃製15分鐘；
  • 步驟 2/5
    蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；
  • 步驟 3/5
    蔥切成小段後撒在魚上；
  • 步驟 4/5
    鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；
  • 步驟 5/5
    加一點蒸魚豉油即可。
小貼士

1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味；

2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以了；

3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

釋出於 2019-01-01
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