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清蒸龍利魚
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海德薇衝鴨-

上次在微博看一個名人釋出聚餐照，對奇怪的龍利魚表示很大的興趣。龍利魚這玩意我只見過超市的冰櫃裡的魚柳，被吐槽的是每次拿回家一化凍2斤的魚只剩下半斤了。朋友順豐5條龍利魚，每一條魚肉都緊實，她說這魚剛撈上來就速凍寄過來了，可以蒸了吃。傳統的清蒸，對於想品嚐魚原汁原味鮮美的人來說，最合適不過了。不過可惜的是我只嚐了一下，再回到餐桌就只剩下一根刺...糖·果熱情的說：爸爸吃刺蝟（她們說刺就是刺蝟）。你們真是“孝順”的孩子啊.....

時間:10分鐘內
食材
龍利魚 1條
香蔥 3根
姜 1塊
蒸魚豉油 1湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    原料。
  • 步驟 2/4
    龍利魚去內臟洗淨，劃幾刀，鋪上蔥薑絲。淋蒸魚豉油。
  • 步驟 3/4
    開水上鍋，蒸5-6分鐘（500g以內）。
  • 步驟 4/4
    鍋上燒熱油，澆在上面即可。搭配清新的炒豆角。孩子一餐吃的相當滿足。
小貼士

1，這種魚是扁平的，5分鐘左右足夠了。給孩子吃不用放鹽，蒸魚豉油1湯匙的鹽度我覺得剛好。

2，淋油會更香，不淋也可以。油不要多，1湯匙就可以了，燒到冒青煙，然後關火澆在上面。

釋出於 2019-09-23
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