鮑魚是海產貝類,自古被人們視為“海味珍品之冠”,其肉質柔嫩細滑,滋味極其鮮美,非其他海味所能比擬。經常在港臺劇裡看到那些豪門貴族在餐桌上大啖鮑魚,當然,此鮑魚非彼鮑魚,價格自然也是相差十萬八千里~~但是從營養價值上來說,卻是相差不大的,所以,我們大可以選擇這便宜實惠的小鮑魚來烹製,享受它的營養與美味。之前發過一次“蔥油小鮑魚”的帖子,這次的粉絲蒸小鮑魚只是增加了粉絲同蒸,其它步驟基本相同,可以隨自己的喜歡做做看。只是,這次同樣把小鮑魚切成了三片,鮑魚殼裡墊了粉絲,導致鮑魚片受熱捲曲厲害,賣相不佳,注重品相的,可以整個的蒸,不用削片哦。
小鮑魚要用牙刷仔細清洗刷去黑色汙漬