蒜蓉粉絲小鮑魚 - 蒜蓉粉絲小鮑魚的做法,蒜蓉粉絲小鮑魚怎麼做好吃,蒜蓉粉絲小鮑魚的家常做法 - 京細菜譜

蒜蓉粉絲小鮑魚

6.1萬熱度 140 收藏

咕訝儀溫貝

關注

鮑魚肉質柔嫩細滑，味道極其鮮美。清蒸能最大限度地保留鮑魚的鮮味。

時間:10-30分鐘

食材

小鮑魚 8個

龍口粉絲少許

蠔油 2湯勺

醬油少許

蔥末適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

鮑魚挖出肉，去除內臟，用牙刷刷乾淨肉和殼上的汙垢。
步驟 2/13

這是刷洗乾淨的鮑魚肉和殼。
步驟 3/13

再把鮑魚肉刻十字花刀備用。
步驟 4/13

龍口粉絲用溫水泡軟。
步驟 5/13

準備好調汁的配料：蒜末、蔥末、薑末、一勺剁椒。其中蒜末和蔥花留少許備用。
步驟 6/13

炒鍋倒油燒至4成熱後，放入蒜末、薑末、蔥白和剁椒炒香後盛出。
步驟 7/13

炒香的配料盛入碗中，加入少許醬油、蠔油調勻成澆鮑魚的汁。
步驟 8/13

然後在鮑魚殼中放入一小糰粉絲後澆上少許醬料。
步驟 9/13

在粉絲上放上鮑魚肉，再澆上醬料。
步驟 10/13

把全部鮑魚按上面方式擺好。
步驟 11/13

蒸鍋裡的水燒開上汽後，放入鮑魚繼續大火蒸7分鐘後關火。
步驟 12/13

撿出鮑魚裝盤，撒上預留的蒜末、蔥花。
步驟 13/13

再澆上燒熱的熱油即可。

小貼士

蒸鍋水燒開上汽後再把鮑魚放入鍋中蒸，視鮑魚的大小不等蒸7—10分鐘即可，如蒸太長時間，鮑魚的肉質變老，影響口感。

釋出於 2020-03-17