蒜蓉粉絲蒸多寶魚此菜是根據蒜蓉蒸扇貝、蒜蓉娃娃菜改良創新而來，他將粉絲、金銀蒜調拌均勻，鋪到多寶魚肉塊之上，蒸後粉絲彈牙、蒜香濃郁，多寶魚的口感和滋味有了鮮、香、彈“三重奏”。 製作流程：1、袋裝粉絲2捆泡透，切成寸段。2、多寶魚一條約1000克去掉內臟刮洗乾淨，改成2釐米寬的長條，加少許鹽、料酒醃製5分鐘，按原形擺入盤中。3、粉絲段納入盆中，加金蒜（即炸至金黃的蒜蓉）60克、銀蒜（即生蒜蓉）30克、蒸魚豉油10克、鹽5克、味精、胡椒粉各3克、雞汁2克以及蔥油20克拌勻，鋪到多寶魚上，旺火足汽蒸7-8分鐘，取出後撒香蔥花，潑熱油即可上桌。