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蒜蓉粉絲蒸蝦
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稅彥地平線的憂傷

非常喜歡吃蒜茸粉絲，以前吃的最多的就是飯店裡蒜茸粉絲蒸扇貝。其實什麼海鮮不重要，最喜歡的還是蒜蓉粉絲的味道。

家裡剛好還有幾隻大蝦，拿來做蒜蓉粉絲蒸蝦也不錯。一點點調味就覺得很鮮美。鮮蝦的鮮，和蒜蓉的香，融合的恰到好處。是一款新手零失敗的菜品。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 9只
粉絲 1把
蒜 10瓣
紅辣椒 3個
香蔥 2根
蒸魚豉油 1湯勺
鹽 1/2茶勺
雞精 1/2茶勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    粉絲泡軟
  • 步驟 2/16
    蒜剁碎，蔥姜切末，乾紅辣椒切圈
  • 步驟 3/16
    蝦洗乾淨
  • 步驟 4/16
    取一隻蝦，在蝦肚子上劃一刀穿透背部
  • 步驟 5/16
    把蝦尾巴穿過刀口。
  • 步驟 6/16
    做成一個個的造型
  • 步驟 7/16
    泡軟的粉絲鋪在盤裡
  • 步驟 8/16
    蝦碼放好
  • 步驟 9/16
    鍋裡放油，小火爆炒蔥姜和蒜末，
  • 步驟 10/16
    出香味調入1湯匙蒸魚豉油，
  • 步驟 11/16
    1/2茶匙鹽，
  • 步驟 12/16
    1/2茶匙雞精。煮一下到粘稠。
  • 步驟 13/16
    蒜蓉澆在蝦上
  • 步驟 14/16
    開水上鍋蒸，
  • 步驟 15/16
    6-8分鐘即可
  • 步驟 16/16
    撒蔥花或者香菜裝飾。
小貼士

1、粉絲冷水泡即可，不用熱水泡，不然蒸熟後就會變硬。

2、開水上鍋，這樣蝦的燒製時間得到很好控制，保證肉嫩。

釋出於 2024-04-12
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