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蒜蓉粉絲蒸蝦
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純白夢楓

隨著節日一個接著一個的臨近，勤勞的主婦們已經開始著手準備宴客菜了。這道蒜蓉粉絲蒸蝦，做法不難，卻不失簡單、大氣，作為宴客菜一點不輸氣場。不僅可以為餐桌增色也一定會得到客人的讚賞！特別是裡面搭配的粉絲，非常受歡迎呢。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 10只
大蒜 適量
蒸魚豉油 適量
粉絲 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備鮮蝦10只
  • 步驟 2/17
    粉絲、大蒜
  • 步驟 3/17
    粉絲用水提前泡軟
  • 步驟 4/17
    鮮蝦洗淨，去蝦頭
  • 步驟 5/17
    剪去須腳
  • 步驟 6/17
    剝去外殼，尾部留下
  • 步驟 7/17
    用刀把背部開啟取出蝦線。
  • 步驟 8/17
    用菜刀在蝦身上輕剁幾下
  • 步驟 9/17
    處理好的蝦擺在粉絲上
  • 步驟 10/17
    大蒜剁成蒜末
  • 步驟 11/17
    熱鍋涼油，將蒜末倒入鍋內
  • 步驟 12/17
    蒜末翻炒出金黃色
  • 步驟 13/17
    倒入蒸魚豉油、少許清水
  • 步驟 14/17
    燒開，熬成蒜蓉汁
  • 步驟 15/17
    將燒好的調味料用湯匙均勻澆在蝦的開背處，粉絲上，蓋上保鮮膜
  • 步驟 16/17
    鍋內燒開水，上汽後再將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸5分鐘
  • 步驟 17/17
    取出蝦盤灑上青蔥、青椒等點綴（手邊只有青椒，就切了點青椒碎點綴）
小貼士

1、蒸蝦要選用新鮮、乾淨的蝦，不新鮮的蝦容易產生腥味。

2、開背的鮮蝦，要用刀在蝦身上輕剁幾下，蒸好後就不會捲曲，但剁的時侯不要把蝦肉切斷

3、開過背的蝦很容易熟，不要蒸的過久。

4、炒蒜蓉時要把蒜蓉炒到有些金黃色，香味才會出來。

5、這道菜最佳口感是乘熱食用，放涼後口味大打折扣。

釋出於 2022-04-25
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