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蒜蓉粉絲蒸蝦
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粗細cable

蒜蓉粉絲蒸蝦，一道非常鮮美的菜餚，鮮蝦開背去除蝦線，輕斬蝦肉，將蒜蓉炒香後加料酒和蒸魚豉油調汁，淋於其身上，蒸制後澆熱的明油，不僅是蝦能夠保留其原汁原味，就連墊底的粉絲也飽含了鮮美的湯汁，口感非常好。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 20只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
粉絲 索拉卡
蒜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。
  • 步驟 2/14
    粉絲提前泡軟，撈出。
  • 步驟 3/14
    如若太長可以剪短，鋪在盤底。
  • 步驟 4/14
    用刀在蝦背後開啟，去除蝦線和內臟。
  • 步驟 5/14
    洗清乾淨後，用刀在蝦肉上剁幾下。
  • 步驟 6/14
    處理好的蝦鋪在粉絲上。
  • 步驟 7/14
    大蒜剁碎，放入油鍋中炒香。
  • 步驟 8/14
    小火炒至金黃。
  • 步驟 9/14
    加入適量的料酒、蒸魚豉油和鹽調均。
  • 步驟 10/14
    用勺子把蒜汁淋在蝦背和粉絲上。
  • 步驟 11/14
    入鍋蒸5分鐘左右。
  • 步驟 12/14
    出鍋後，撒上適量的蔥花。
  • 步驟 13/14
    然後鍋內的油燒到微冒煙，再澆在蝦身上趁熱食用。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1.蝦最好是選新鮮的，稍大隻的，冰凍的也可以。

2.蝦開背後，在肉上輕剁幾下，一方面方便入味，還可以防止蝦捲曲。

3.粉絲需要提前泡軟。

4.蒜蓉炒過後，更能激發蒜的香味，另外多些湯汁，讓下邊有粉絲更入味更好吃。

5.最後一定要淋熱油，才能激發菜的香味。

釋出於 2020-02-03
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