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蒜蓉粉絲蒸蝦
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很喜歡蒜蓉粉絲蒸蝦這道菜，蝦開過背後更容易入味，去除了蝦線和內臟，吃起來也很方便，墊底的粉絲也非常的鮮美，是我家餐桌上非常的受歡迎的一道菜。做法不是太難，但是不管是賣相還是味道，都是可以拿的出手的硬菜。只要注意幾個小技巧，人人都可以上手。蒸好後的蝦，最後一定要淋上熱油，並且趁熱食用。

時間:10-30分鐘
食材
蝦 250g
油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
粉絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料備用。
  • 步驟 2/10
    用刀在蝦背後開啟，去除蝦線和內臟。
  • 步驟 3/10
    洗清乾淨後，用刀在蝦肉上剁幾下。
  • 步驟 4/10
    粉絲提前泡軟，太長的可以剪短，鋪在盤底。
  • 步驟 5/10
    處理好的蝦鋪在粉絲上。
  • 步驟 6/10
    大蒜剁碎，放入油鍋中炒香。加入適量的料酒和鹽調均。
  • 步驟 7/10
    用勺子把蒜汁淋在蝦背和粉絲上。
  • 步驟 8/10
    入鍋蒸5分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    出鍋後，撒上適量的蔥花。
  • 步驟 10/10
    然後鍋內的油燒到微冒煙，再澆在蝦身上趁熱食用。
小貼士

小貼士：

1、蝦最好是選新鮮的，稍大隻的，冰凍的也可以。

2、蝦開背後，在肉上輕剁幾下，一方面方便入味，還可以防止蝦捲曲。

3、粉絲需要提前泡軟。

4、蒜蓉炒過後，更能激發蒜的香味，另外多些湯汁，讓下邊有粉絲更入味更好吃。

5、最後一定要淋熱油，才能激發菜的香味。

釋出於 2019-08-16
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