清蒸小鮑魚
9.1萬 熱度
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花顏與夏衛蔣
關注
市場上賣的新鮮小鮑魚還不算太貴~~儘量少加點調味料以保持海鮮的原味鮮味~~
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
準備好材料； -
步驟 2/6
內臟已去掉，用牙刷將裡外刷乾淨，再用開水燙一下
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步驟 3/6
把小鮑魚劃幾下花刀裝入盤中
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步驟 4/6
放入蒸汽爐裡蒸5分鐘
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步驟 5/6
小鍋中加油燒熱，加入蔥薑蒜末爆香，加點兒醬油、蠔油拌勻；
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步驟 6/6
趁熱淋在蒸好的小鮑魚上；再撒上蔥花辣椒末裝飾一下。
小貼士
燉湯要的是清澈。所以血汙重的食材要提前汆水後再燉，即去腥，湯水又澄清。
釋出於 2019-02-10
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