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老乾媽蒸排骨
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迷戀

這道菜是我跟老婆腦力激盪出來的，我喜歡吃肉，老婆喜歡吃土豆，我們都喜歡吃老乾媽，所以這樣的一道菜就誕生了。香辣鮮香，蒜香四溢，滿口生香！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬排骨 500g
土豆 1個
大蒜 1頭
生薑 3片
老乾媽豆豉辣醬 2大勺
海鮮醬油 2大勺
耗油 2大勺
鹽 小半勺
雞精 2小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好所有食材及配料、調料。
  • 步驟 2/17
    大蒜切碎（可根據個人口味自由加減大蒜的數量）本人比較喜歡吃蒜香口的，所以加的比較多，嘿嘿！！！
  • 步驟 3/17
    生薑切片（這個一定要有哦，去腥提味也靠它）
  • 步驟 4/17
    加入老乾媽2大勺（喜歡吃辣的“吃貨們”可以多加哦，但是一定要注意別弄鹹了，如果還不過癮可以加辣椒油哦，嘻嘻）
  • 步驟 5/17
    海鮮醬油兩大勺（這個最好是海鮮醬油啦，如果沒有生抽也是可以的）
  • 步驟 6/17
    耗油2大勺（這個東西很重要，想要肉肉更鮮美，一定要加哦）
  • 步驟 7/17
    鹽小半勺，（因為最近要吃的淡一點，所以只好放了半勺。）
  • 步驟 8/17
    雞精2小勺（我是比較喜歡吃雞精的味道，如果沒有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）
  • 步驟 9/17
    用你們乾淨的小手把肉肉按摩，這樣肉肉才能更好的入味（按摩3分鐘就好）
  • 步驟 10/17
    關鍵的來了，醃製肉肉最好是在12個小時，這樣的肉肉才入味，吃起來才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4個小時哦）
  • 步驟 11/17
    土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）
  • 步驟 12/17
    土豆碼在盤底（我們家的蒸鍋比較淺，只能用盤子了，你們要是條件允許最好用大海碗蒸，但請注意千萬別用玻璃的哦，不然可是會蒸炸的）
  • 步驟 13/17
    把漂亮的肉肉整齊的碼放在土豆上（碼放的均勻，這樣才能使每一片土豆都能吸進肉肉湯汁）
  • 步驟 14/17
    最後把碗裡面剩餘調料和湯汁都均勻的澆在肉肉和土豆上。
  • 步驟 15/17
    裝盤完畢，等水開了就可以蒸肉肉了。
  • 步驟 16/17
    水開了，大火蒸制50分鐘（喜歡吃硬一點的可以適當間簡短時間）
  • 步驟 17/17
    肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能連吃3碗大米飯！！！
小貼士

具體的技巧都寫在步驟裡面了，你們仔細看步驟就好了！！！

釋出於 2020-04-20
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