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紫蘇老乾媽蒸海魚
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鉛筆periodic

這海魚是去旅遊前朋友給的，算一下時間也有四個多月了，應該儘快處理才行。這魚又是不知道名字，看著有點像鸚鵡魚，但不肯定。從冰箱裡取出來之後就考慮著應該怎麼做，想到院子裡種的紫蘇已經可以食用，所以決定放紫蘇，再加入老乾媽。這種做法完全是按個人口味想出來的。

時間:10-30分鐘
食材
海魚 1條
芝麻油 適量
蒸魚豉油 適量
老乾媽 適量
紫蘇 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材：海魚解凍。
  • 步驟 2/9
    紫蘇切比、蔥香菜切段、姜切絲、適量老乾媽以及蒸魚豉油調好備用。
  • 步驟 3/9
    將魚放入盤內，薑絲與部分紫蘇放入魚肚內。
  • 步驟 4/9
    再將調好的老乾媽倒在魚身上。（蒸之前發現盤子太長放不入，臨時換了另外一個小些的盤子）
  • 步驟 5/9
    大火燒開一鍋水。
  • 步驟 6/9
    放入裝魚盤子，蓋上鍋蓋大火煮八分鐘後熄火。
  • 步驟 7/9
    略燜片刻後開啟鍋蓋。
  • 步驟 8/9
    放入蔥與香菜段。
  • 步驟 9/9
    再灑上少許胡椒粉，淋上適量芝麻油，再蓋上鍋蓋燜片刻才打開取出食用。
小貼士

1、蒸魚需大火，時間視魚的大小而定，這條魚只要八分鐘足夠。

2、熄火後不必馬上開啟鍋蓋，燜片刻才打開。

釋出於 2019-10-11
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