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十二道鋒味復刻－－老乾媽蒸豬肘子
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池漁之戀淚潵

老乾媽蒸豬肘子，先將肘子清理細毛，清洗乾淨放進開水裡煮二十分鐘，再抹上醬油和甜酒，放進熱油鍋將外皮烽酥皺，再抹上鹽，醬油，老乾媽幹蒸而成。

時間:10-30分鐘
食材
豬肘子 一個
鹽 3克
老乾媽 10克
醬油 3克
調味鮮 2克
辣椒汁 3克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    酥好的豬肘子，
  • 步驟 2/9
    改刀切塊，不要切斷。
  • 步驟 3/9
    兩面抹上鹽，
  • 步驟 4/9
    抹上醬油，
  • 步驟 5/9
    抹上辣椒汁，調味鮮，
  • 步驟 6/9
    抹上老乾媽。
  • 步驟 7/9
    兩面都抹均勻，
  • 步驟 8/9
    放進蒸鍋裡，
  • 步驟 9/9
    蒸熟爛就行，我一般用電壓鍋高壓的，30分鐘就行。
小貼士

豬肘子先用油將外皮酥皺。

釋出於 2019-03-05
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