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老乾媽豆豉排骨
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英睿案

豆豉排骨是港式飲茶最常會點來吃的一道,自己在家想吃時,又沒有豆豉可用時,怎麼辦呢?哈~~我有老乾媽的風味豆豉辣椒,裡面也有一顆顆的豆豉啊,拿來用正好,就利用我那可以蒸煮的電鍋,只要按下開關就可以去做自己的事,等到蒸好後會自動跳起開關,上午出門前醃製,下午回家就簡單地放進蒸鍋裡就可以了,這是我晚餐的懶人料理啊*^ο^*

時間:1-2小時
食材
排骨 250g
蒜頭 10g
薑 20g
辣椒 2根
老乾媽 20g
白砂糖 2g
胡椒粉 1g
醬油 15ml
澱粉 1g
芝麻油 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    排骨放在水龍頭下衝水,洗去血水,直至變白就可以,瀝乾備用
  • 步驟 3/8
    蒜切末.薑和辣椒切小塊
  • 步驟 4/8
    排骨先用澱粉抓勻
  • 步驟 5/8
    放入切好的蒜.薑.辣椒.醬油.白胡椒粉.糖.芝麻油及老乾媽的風味豆豉拌勻
  • 步驟 6/8
    拌勻後用保鮮膜包住,醃製約4小時,中途要把排骨翻一下
  • 步驟 7/8
    放進電鍋,外鍋放約200ml的水,按下開關
  • 步驟 8/8
    電鍋跳開後,如果有蔥在撒上蔥花就可以上桌了
小貼士

醃製的排骨也可以放冰箱冷藏過夜,隔天要記得把排骨翻一下

釋出於 2020-05-09
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