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豆豉排骨蒸土豆
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嫩佑銘刻應刻

今天用炸過的土豆來蒸排骨，平時去喝茶都是香芋蒸排骨，有時候也有土豆蒸，感覺排骨汁留到土豆或香芋的裡面，味道太美了，今天在家自己做一次，味道棒棒的，

時間:10-30分鐘
食材
拍骨 1條
土豆 2個
姜 10g
蒜 10g
豆豉 20g
油 1勺
鹽 1g
醬油 1g
白糖 少許
蠔油 1勺
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好排骨，豆豉，姜蒜和土豆
  • 步驟 2/7
    土豆切塊用油炸一下
  • 步驟 3/7
    排骨洗乾淨後下入鹽和少許白糖，醬油，蠔油和雞粉醃製
  • 步驟 4/7
    攪拌均勻後下入豆豉和姜蒜
  • 步驟 5/7
    把炸多的土豆放入盤裡，上面鋪滿醃製入味的排骨
  • 步驟 6/7
    上鍋蒸十五分鐘即可
  • 步驟 7/7
    蒸好裝盤
小貼士

排骨要醃製入味，放入少許白糖，鮮味更突出，

土豆切小塊熱油炸一下，蒸的過程中不容易爛掉，不成形，炸過的土豆比較容易吸味

釋出於 2019-10-28
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