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粉子排骨蒸紅曲豆腐
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梅花疏淡

在我們老家過年桌上基本上都有一碗紅紅的用紅曲米粉醃製的粉子肉，粉子肉底下鋪上醃製的紅曲粉子豆腐。現在生活水平提高了，大家對那大塊的肉肉都不敢興趣了，感興趣的是肉肉底下的粉子豆腐。因為那豆腐和肉一起用罈子醃製過所以有種特殊的香味。老媽知道我愛吃這豆腐春節醃了很多給我帶過來。用排骨蒸了吃也很香呢。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 200g
鹽 適量
粉子豆腐 適量
大米 適量
八角 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    大米加少許八角放炒鍋裡炒一下
  • 步驟 2/8
    炒過的米晾涼用攪拌機榨成米粉
  • 步驟 3/8
    排骨用鹽巴和料酒醃製一個小時
  • 步驟 4/8
    醃製好的排骨倒入米粉
  • 步驟 5/8
    碗裡鋪上家裡帶過來的紅曲粉醃製的炸豆腐塊
  • 步驟 6/8
    再上門鋪上裹上米粉的排骨
  • 步驟 7/8
    點綴上枸杞
  • 步驟 8/8
    放入高壓鍋壓10分鐘左右
小貼士

排骨醃製時間久點比較入味哈

釋出於 2023-07-10
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