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老乾媽燒茄子
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月光族

茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。所以吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面。

時間:10分鐘內
食材
茄子 2根
老乾媽醬 1勺
蒜 3瓣
紅辣椒 1個
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好原料；
  • 步驟 2/7
    茄子切成塊後加蓋放入微波爐中高火打上五分鐘；
  • 步驟 3/7
    . 燒熱鍋，放入少許油，下入蒜瓣和紅辣椒煸炒；
  • 步驟 4/7
    爆香後加入老乾媽翻炒均勻；
  • 步驟 5/7
    再放入微波過的茄子；
  • 步驟 6/7
    翻炒幾下後加入鹽調味；
  • 步驟 7/7
    最後盛入盤中， 表面放上香菜葉裝飾。
小貼士

1. 茄子先放入微波爐中微波五分鐘， 是讓茄子預處理熟，這樣炒的時候少吸油； 也可以提前蒸至七、八分鐘；

2. 炒時先煸炒香蒜和老乾媽醬， 再放入茄子繼續翻炒直至全熟後加入鹽調味；注意鹽量不要過多，因為老乾媽也含有鹽分。

釋出於 2018-09-02
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