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老乾媽燒豆腐
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奎奎奎北

又到週末了,連續幾天的陰天,把人弄得心情也跟著陰天,今天好不容易見到了陽光,收拾房子洗衣服。累的不想做飯,就用微波爐蒸米飯,老公看到是米飯,想吃豆腐,和我想的一樣啊,都說夫妻在一起久了,連長相都會慢慢一樣的,這個不想探討,可很多想法和默契真的會都一樣的,這就是所說的夫妻間的心有靈犀吧。馬上去買兩塊豆腐,用老乾媽燒出來,看著紅紅的豆腐,老公女兒都用大碗盛了米飯,要好好享受這滑嫩可口、豉香豆腐的美味。豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長發育也頗有益,在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好作用,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 300g
老乾媽 50g
適量
味極鮮 3g
香蔥 5g
2g
白糖 1g
水澱粉 適量
豆豉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:豆腐、老乾媽、豆豉 輔料:植物油、鹽、香蔥、胡椒粉、白糖、味極鮮、姜、水澱粉
  • 步驟 2/11
    把香蔥洗淨切末,姜切末
  • 步驟 3/11
    把豆腐切小塊,用開水燙燙
  • 步驟 4/11
    撈起用涼水過一下撈起,瀝乾水分
  • 步驟 5/11
    熱鍋涼油加薑末、豆豉炒出香味
  • 步驟 6/11
    加老乾媽炒出香味
  • 步驟 7/11
    加豆腐
  • 步驟 8/11
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加味極鮮
  • 步驟 10/11
    白糖、少許水一起燒一會入味
  • 步驟 11/11
    加胡椒粉,水澱粉翻炒均勻出鍋,撒上香蔥末即可食用
小貼士

1.豆腐用開水燙燙不易碎,過涼水豆腐口感好

2.老乾媽和豆豉很鹹,加鹽很少

3.豆腐要用那種嫩一些的豆腐,這樣嫩滑好吃

釋出於 2019-08-07
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