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老乾媽拌豆泡
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希望shabby

前一段夏季時用香菇、高湯燒了碗豆泡，上桌後感覺鮮味夠了味道總覺得差了那麼一點，於是舀了2勺老乾媽拌上沒想到味道、口味立刻不同。咬一口，豆泡中滿滿的都是湯汁的鮮味，外層粘著老乾媽的辣、麻，真是不錯哦。

時間:10-30分鐘
食材
小豆泡 350g
高湯 200ml
香菇 8朵
油 適量
鹽 適量
老乾媽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：小豆泡一口一個；香菇提前浸泡2小時。（高湯一碗，沒拍）
  • 步驟 2/9
    香菇切小塊。
  • 步驟 3/9
    溫鍋涼油、中小火炒香菇。
  • 步驟 4/9
    倒入豆泡同炒。
  • 步驟 5/9
    倒入浸泡香菇的水。
  • 步驟 6/9
    再倒入高湯（清水也行），先大火煮開再中小火燜燒10分鐘。
  • 步驟 7/9
    擱鹽調味。
  • 步驟 8/9
    收汁，裝盤。
  • 步驟 9/9
    舀2勺老乾媽辣椒醬，拌勻即可。
小貼士

煮豆泡時揭蓋豆泡容易乾癟，轉小火後再揭蓋會好些。

釋出於 2022-09-02
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