豬耳朵從小就挺喜歡吃的,口感脆,就上下兩層皮,也沒什麼油脂,但是單吃也有點膩,所以我爸就放點黃瓜和老乾媽醬,口感香辣,還挺好吃的,是一道很好的下酒菜。
因為豬耳朵本身也是鹹的,而且醬油和老乾媽也是鹹味的,所以這個冷盤不用放鹽了。