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老乾媽炒苦瓜
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潮淤男弦仍

清熱解暑、富含多種維生素的苦瓜是夏季餐桌上的一道家常菜。素食也有重口味！加了老乾媽豆豉辣醬煸香苦瓜，不僅色澤誘人，更是香辣、下飯、開胃！

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 400g
油 適量
鹽 適量
蒜 2粒
老乾媽醬 2勺
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    老乾媽洗淨，去瓤
  • 步驟 2/8
    苦瓜切片
  • 步驟 3/8
    下開水鍋過水，開水中滴加幾滴油和鹽，可以保持苦瓜的色澤
  • 步驟 4/8
    3分鐘後撈出
  • 步驟 5/8
    起油鍋，爆香蒜蓉和蔥絲
  • 步驟 6/8
    下苦瓜大火翻炒
  • 步驟 7/8
    加入老乾媽豆豉，翻炒
  • 步驟 8/8
    加入鹽翻炒幾下，即可出鍋
小貼士

1、苦瓜提前在加了少許食鹽的開水中過水，既能減少苦味，炒時亦易熟。

2、老乾媽醬中有鹽分，煸炒苦瓜時加少許食鹽即可。

釋出於 2024-05-15
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