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老乾媽炒苦瓜
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秦桑低綠枝昆雄

老公每次看到苦瓜，都會買一些，這個不愛買菜的老公，可真是難為他了。後來才知道就是他愛吃苦瓜。可每次做女兒不愛吃閒苦，無論我那種做法她都這樣說。可老公還是要求她吃一些，說苦瓜夏天吃好清熱去火。這次用了老乾媽牛肉醬炒的，倒是把苦味壓了下去，還很爽口開胃。

時間:10-30分鐘
食材
苦瓜 400g
老乾媽牛肉醬 30g
油 適量
鹽 適量
豆豉 3g
白糖 2g
香蔥 2g
紅辣椒 10g
香油 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：苦瓜、老乾媽牛肉醬 輔料：植物油、鹽、香蔥、白糖、香油、紅辣椒、豆豉
  • 步驟 2/12
    把苦瓜從中間切開，將籽挖去
  • 步驟 3/12
    切片
  • 步驟 4/12
    紅辣椒洗淨切丁，香蔥切末
  • 步驟 5/12
    用開水加鹽幾點植物油焯兩分鐘左右
  • 步驟 6/12
    撈起過涼水，瀝乾水分
  • 步驟 7/12
    熱鍋涼油加豆豉炒出香味
  • 步驟 8/12
    加老乾媽牛肉醬炒出香味
  • 步驟 9/12
    加苦瓜
  • 步驟 10/12
    紅辣椒、加鹽翻炒
  • 步驟 11/12
    加入香蔥末
  • 步驟 12/12
    加白糖、香油翻炒出鍋
小貼士

苦瓜焯水加少許鹽和油，這樣苦瓜顏色碧綠

焯水後快速過涼水，苦瓜爽脆

不可久炒

釋出於 2019-11-25
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