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剁椒蒸茄子
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破椒棕椅焊

茄子夏日最常見的蔬菜，也是為數不多的紫色蔬菜之一。

茄子的做法很多，不過蒸制是最能保證其營養的一種吃法，而且炎炎夏日蒸菜也可以把我們從悶熱的廚房中解放出來，是我們更能輕鬆一些。

蒸茄子簡單方便，茄子本身無味道，主要是調料汁可以讓其出味，用這種剁椒讓它變得更加有滋味，成為夏日一道開胃快手菜。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 2根
剁椒 30g
糖 2g
蒜瓣 6個
蒸魚豉油 15ml
香油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好食材。
  • 步驟 2/10
    長茄子洗淨切粗條加鹽醃製片刻。
  • 步驟 3/10
    然後放入蒸鍋中蒸制15分鐘。
  • 步驟 4/10
    蒜瓣切莫，剁椒準備好。
  • 步驟 5/10
    炒鍋中加入香油放入剁椒和蒜末炒香。
  • 步驟 6/10
    加入蒸魚豉油。
  • 步驟 7/10
    加白糖。
  • 步驟 8/10
    小火炒出香味關火。
  • 步驟 9/10
    把炒制過的剁椒鋪在正好的茄子上面繼續蒸制3分鐘。
  • 步驟 10/10
    取出撒上蔥花即可。
小貼士

剁椒和蒜蓉超出香味，再和茄子蒸製片刻，這樣剁椒味道更加濃郁入味。

釋出於 2022-10-15
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