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蒜沫剁椒烤茄子
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燈泡與狗

也不知道從什麼時候學會吃辣，我想也許是很多年前和朱家男人認識的那會兒，在湖南住了一小陣子，在那邊所有的菜基本上全是辣的，如果你不想吃辣，那就喝水吃白米飯吧，沒有不辣，只有更辣，如果說重慶的麻是特色，那麼湖南的辣更是他們的特色，對於一個曾經不愛辣的人，從第一口辣椒入口，你便沒覺得他們的辣椒有什麼特色，只覺得特別的香，特別的入飯，從第一口的七情六慾，淚流滿面，至第二口的欲舍難分，牽腸掛舌，二個星期便足己讓你對辣感昇華。

食材
茄子 1根
蒜 1只
生抽 2勺
豆瓣醬 少許
蠔油 1勺
剁椒 適量
糖 少許
蔥花 少許
橄欖油 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將茄子切半，茄肉呈菱角劃刀
  • 步驟 2/6
    烤盤肉鋪油紙，將橄欖油在茄子背面及內面刷油
  • 步驟 3/6
    將蒜壓沫
  • 步驟 4/6
    留一半蒜泥及剁椒置邊上，除蔥外然後將所有的醬料放入碗中，並倒入小許的油
  • 步驟 5/6
    烤箱預熱至200度，茄子烤10分鐘後拿出醬刷在茄子上，然後剩下的蒜泥剁椒鋪上面
  • 步驟 6/6
    再放烤箱烤5分鐘便可裝盆
釋出於 2018-12-12
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