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海鮮風味蒜泥粉絲烤茄子
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邪釩孜浩瘸

這是一個茄子變身高階海鮮味的簡單料理喲~~

跟燒烤攤上學來噠~~這個是他家招牌！嘗試下來確實好吃~其實就是蒜蓉粉絲烤帶子和扇貝的素版或者叫屌絲版！但是我覺得味道一點不輸貝殼，這樣烤出來的茄子軟糯清甜和蒜蓉粉絲拌開超級入味管飽又下酒喲嘿๑>؂<๑)

食材
綠豆粉絲 2根茄子大約配50g乾粉絲
茄子 要大長粗！見圖一~
小蔥 適量
小米椒 適量
大蒜頭 1只
孜然粉 適量
五香粉 適量
胡椒粉 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
鹽 適量
生抽 適量
辣椒醬/剁椒醬 適量
植物油 適量
肉末 可選
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉絲提前浸泡一晚或大半天后燒個開水丟進去燙個兩分鐘熟了就撩出來沖涼瀝乾~→忘記拍照了！
  • 步驟 2/9
    茄子洗乾淨入微波爐最大火5分鐘左右。期間切蔥花、小米椒、所有粉類混合、壓蒜泥！→部分材料合影，茄子要像圖中這樣大的粗的長的！
  • 步驟 3/9
    1、2兩步準備工作做完茄子也涼到不燙手了，這個時候茄子是軟軟溼溼的~用剪刀把茄子中間剪開往邊上扒拉扒拉就像圖片裡這樣~再刷上一層油！（剪不開就是太硬再微波爐轉一會兒！
  • 步驟 4/9
    均勻地撒上一層鹽和調料粉混合！大膽地放~愛放什麼粉放什麼粉~原則上是粉類品種越多越好吃！有肉的這個時候放吧！我沒有肉！有的話肯定更好吃！！
  • 步驟 5/9
    鋪上1步驟中燙熟的粉絲和蒜蓉再撒一層鹽刷點油，澆點生抽！→像這樣~~就這樣送進烤箱放中層上下火180度烤個20分鐘
  • 步驟 6/9
    拿出來撒上蔥花、小米椒、辣椒醬/剁椒醬！只要是好吃的醬都行！再送進烤箱烤10分鐘！
  • 步驟 7/9
    烤出來就是這樣的~~~這時候燒熱一大勺油澆上去刺啦一下就會很漂亮！我嫌麻煩就沒這麼幹所以醜醜噠~！
  • 步驟 8/9
    接下來就是吃！愛擺盤就擺盤不愛擺盤的直接在烤盤裡吃！
  • 步驟 9/9
    我把茄子扒拉扒拉拌勻吃也超級好吃！味道不夠就來點醬或者醬油！
小貼士

吃的時候就發現我把簡單的事情複雜化了。。其實細長茄子蒸熟弄軟扒拉扒拉和燙熟的粉絲還有蒜泥，來點調料拌拌勻蒸個十幾分鍾應該就完事兒了。。味道應該也差不多。。可是這樣比較好看T3T一整根拿出來比較酷炫嘛！！

釋出於 2018-09-30
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