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蒜泥肉末烤茄子
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荀伊人淡雅淚

茄子是餐桌上十分常見的家常蔬菜。它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是一道簡易健康菜餚，濃香的蒜香味烤茄子，中間夾了豬肉末，中和了茄子在烤至過程中的乾硬口感，而且味道非常鮮

時間:10-30分鐘
食材
茄子 370g
橄欖油 適量
鹽 適量
大蒜 適量
小蔥 適量
豬肉末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    茄子洗淨
  • 步驟 2/9
    先切段後再中間切開不要切斷
  • 步驟 3/9
    放入碗中加入適量橄欖油拌勻
  • 步驟 4/9
    準備蔥花，蒜泥和調味好的豬肉末
  • 步驟 5/9
    蒜泥和蔥花拌勻加入鹽，橄欖油拌勻
  • 步驟 6/9
    烤盤鋪上錫紙，先把豬肉末均勻抹在茄段的切口處
  • 步驟 7/9
    再把拌好的蒜泥加上
  • 步驟 8/9
    烤箱200度預熱後中層加入烤盤20分鐘即可
  • 步驟 9/9
    上桌
小貼士

1，這道烤茄子剛出爐的時候皮有點硬的，待微涼之後口感更好，皮軟了連皮都可以吃下，茄子的皮很有營養丟了可惜了。

2，,茄段中加入適量油拌勻，能防止在烤至過程中水分流失

3，蒜泥和蔥花中鹽要適量，因為裡面加了鹹鮮的豬肉末，免於過鹹。

4，烤箱是溫度和時間要根據自家的烤箱和茄子的大小而定。

釋出於 2019-11-20
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