jxcaipu logo
肉末烤茄子
8.5萬 熱度 32 收藏
肖申克

茄子是百姓餐桌上的常見菜，通常的做法無非就是炒、燉或是涼拌。今天閒來無事試試我的炸鍋，然後就有了這道意料之外的美味。應該怎麼來形容它呢，它最大程度的保留了茄子本身的味道，加之肉末和蒜泥的碰撞產生的那種獨特的香味，真的是超級無敵巨好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 1根
雞蛋 1個
肉餡 300g
鹽 適量
生抽 3勺
耗油 1勺
雞精 1匙
色拉油 適量
蔥 1棵
姜 1塊
香油 少許
大蒜 1頭
十三香 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉末中加入蔥薑末、香油、雞精、鹽、生抽、十三香、耗油、色拉油和一個雞蛋按順時針方向攪拌上勁，醃製入味備用
  • 步驟 2/9
    茄子去除根部一分為二放入炸籃中200度烤15分鐘
  • 步驟 3/9
    大蒜拍扁切碎放入碗中，加生抽、香油、少許鹽攪拌均勻備用
  • 步驟 4/9
    熱鍋冷油下入醃製好的肉末
  • 步驟 5/9
    完全炒熟後備用
  • 步驟 6/9
    烤好的茄子用鋒利的刀在中間劃一刀，並用筷子把縫隙撐大
  • 步驟 7/9
    放上炒好的肉末（自己吃記得多放點肉，那樣吃著才過癮）
  • 步驟 8/9
    淋上調好的蒜汁
  • 步驟 9/9
    重新把茄子放回炸籃，再次200度5分鐘即可
小貼士

茄子不要選用比較老的那種，那種茄子皮比較硬，吃起來影響口感。

烤制溫度和時間要根據食材的大小稍作調整。

如果你喜歡我的的分享，可以加我微信（xingyunmamami）幸運媽媽咪的全拼，我們一起交流學習。

釋出於 2018-06-16
152
相關菜譜
寫評論