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肉末烤茄子（烤箱燒烤）
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intermediate素雅

作為燒烤大排檔愛好者，懷孕之後跟燒烤攤就絕緣了。今天忽然想吃烤茄子，琢磨了一下自己動手。

晚上老公下班回來吃得讚不絕口，還在烤盤裡就吃完了

後悔過程中忘了拍照，我儘量寫清楚細節給大家

食材
茄子???? 兩隻
肉末 200g
獨頭蒜 三個
醬油 適量
鹽、孜然粉、花椒粉 適量
郫縣豆瓣 適量
豆豉 適量
油 適量
香蔥 適量
小米辣 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    如圖所示的短胖茄子，兩隻，塗抹一層色拉油，烤盤墊烘焙紙或錫箔紙，入烤箱，200度烤20分鐘，至茄子熟透變軟。茄子的大小會有影響，注意按照自家烤箱效能增減時間哦
  • 步驟 2/5
    趁茄子在烤箱開始做醬汁：油3大勺，蒜末兩大勺，醬油兩勺，鹽大半勺，孜然粉大半勺，花椒麵大半勺，番茄醬一丟丟。
  • 步驟 3/5
    除了醬汁還需要炒肉末熱油，加肉末炒香，一點郫縣豆瓣，加豆豉炒幹香，裝盤待用
  • 步驟 4/5
    茄子差不多軟了，就在上面劃一刀再烤兩分鐘然後用筷子扒拉開在茄子肚子裡：第一層澆醬汁，刷均勻第二層加豆豉肉末，刷均勻第三層加一點點新鮮小米辣碎（不愛吃辣可以不加了）最後撒上香蔥！入烤箱，230度烤幾分鐘。
  • 步驟 5/5
    拿出來，滋滋烤香，開動吧！！！
小貼士

茄子的大小決定醬汁的多少，注意口味重的就多抹點，平時愛清淡的就適當減量哦。

個人覺得小米辣和孜然粉是必不可少的，不然沒有燒烤香啊！

釋出於 2018-09-19
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