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肉末蒸茄子
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茄子用蒸的方法即減少了油膩，還增添了一股獨特的清甜味，搭配湯汁濃郁的肉末，超級美味超級下飯

時間:10-30分鐘
食材
茄子 1根
豬肉末 150g
油 適量
鹽 1茶匙
辣椒醬 1湯匙
醬油 1/2湯匙
蒜苗 1根
雞精 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子切成蓑衣狀
  • 步驟 2/8
    把茄子盤入盤子裡，要小心，茄子很容易折斷
  • 步驟 3/8
    鍋里加水燒開，放入茄子蒸15分鐘，倒掉盤子裡的水
  • 步驟 4/8
    肉末加入一湯匙油，一茶匙鹽，少許雞精、生粉攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    鍋裡倒入少許油加熱
  • 步驟 6/8
    倒入肉末翻炒至顏色變白，加入辣椒醬
  • 步驟 7/8
    加入醬油
  • 步驟 8/8
    加入適量開水煮2分鐘，大火收汁，加入蒜苗翻炒均勻出鍋
小貼士

1、茄子切花刀很容易熟，所以蒸的時間不宜太長，根據茄子的大小調整時間

釋出於 2019-10-29
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