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鹹蛋肉末蒸茄子
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酒檸後

鹹蛋黃蒸茄子屬於湘菜菜譜，主要原料是紫茄子和鹹蛋黃；主要工藝是蒸，製作簡單。有段時間湖南的餐館很流行這道蒸菜，當然也可以用鹹蛋黃燒茄子吃，這就看個人的口味了。

時間:10-30分鐘
食材
紫茄子 300
鹹蛋黃 3個
瘦肉 50g
蒜瓣 5g
青紅椒 各5g
蔥 2g
鹽 1g
蒸魚豉油 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫茄子去皮，切條擺盤。
  • 步驟 2/8
    鹹蛋黃搗碎，均勻撒到茄面上。
  • 步驟 3/8
    青紅椒、蒜一起切碎。
  • 步驟 4/8
    豬瘦肉切細丁。
  • 步驟 5/8
    鍋內熱油，將青紅椒米、蒜米、瘦肉丁加鹽炒熟。
  • 步驟 6/8
    將炒熟的配料均勻鋪在茄條上。
  • 步驟 7/8
    加適量蒸魚豉油，入蒸鍋上汽蒸10分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    撒上蔥花拌勻即可食用。
小貼士

1、 特點：鮮香可口。

2、 口味重的朋友可以將青椒換成剁椒或泡椒。

3、 雖然說茄子過油炸一下會更好吃些，可是不是健康的吃法，而且也失去了茄子的降脂功效。

釋出於 2020-03-18
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