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肉末蒸茄子
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明昊明琴

90後會做飯的挺多 但做飯的真的挺少的，我是個95後呀！夏天做飯太熱了，做這道菜比較省時間呀，最適合我這種學生了

食材
茄子 一條
蔥薑蒜 適量 （多一些）
甜麵醬 多半勺
豆瓣醬 一勺
肉末或肉餡 適量
小紅辣椒 適量，不喜歡辣的可以不放
植物油 適量
菜椒 一個
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    1.把茄子洗乾淨用鹽使勁搓表皮，用水衝乾淨，這樣會讓茄子變得乾淨又亮
  • 步驟 2/7
    把茄子對半切開，在茄子上多劃幾道，劃深一些，不要劃斷，往茄子上撒一點鹽，備用
  • 步驟 3/7
    蔥薑蒜切碎，菜椒切丁，備用切多一些，分成兩份
  • 步驟 4/7
    往茄子上放一半蔥薑蒜碎，放一半菜椒丁，撒上一層幹澱粉，在鋪肉餡，也可以把蔥薑蒜拌到肉餡裡，我圖省事直接放到茄子上了
  • 步驟 5/7
    鋪好肉餡放在蒸籠上大火蒸15--20分鐘，也可以在蒸的過程中撒上一層豆粉或糯米麵或小米麵，我撒的小米麵，也可以不放
  • 步驟 6/7
    鍋裡放油燒熱，將小紅辣椒切碎，和剩下的蔥薑蒜一起下鍋翻炒10秒放菜椒丁和一勺豆瓣醬和半勺甜麵醬（也可以放番茄醬和澱粉熬成醬汁）炒出濃濃的香味之後淋在剛蒸好的茄子上啦，
  • 步驟 7/7
    香香嫩嫩的肉末茄子就做好啦
小貼士

不喜歡吃辣的，就不用放紅辣椒了，蔥薑蒜多一些

釋出於 2018-06-09
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