肉末蒸茄子
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熬過了漫長的苦夏之後，終於迎來了立秋節氣。秋風一起，胃口大開，立秋每個地方都有自己不同的風俗習慣。在北方民諺有：立夏栽茄子，立秋吃茄子。也就是說立秋是吃茄子的好時候。
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
準備好所有食材 -
步驟 2/9
蒜拍成蒜蓉、蔥切碎混合在一起
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步驟 3/9
辣椒切好剁碎，並撒少許鹽醃漬下
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步驟 4/9
雞胸肉斬成肉泥
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步驟 5/9
倒入生抽、老抽攪拌醃漬下
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步驟 6/9
用生抽和醋、涼開水兌在一起稀釋下
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步驟 7/9
茄子切成長條，並放在水中浸泡預防變黑
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步驟 8/9
熱鍋注入油，燒至7分熱倒入蒜泥和紅辣椒翻炒至軟，盛出備用
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步驟 9/9
另起鍋，少許油倒入肉末翻炒，加入適量的鹽調味
小貼士
如果不想茄子變黑，茄子切好放進水裡浸泡，減少空氣接觸避免氧化
釋出於 2019-02-23
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