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肉末蒸茄子
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困困椰

茄子是很多人都喜歡吃的食材，而且茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。茄子做法很多，蒸炒燉燒怎樣做都是很不錯的，蒸制的茄子可以最大限度的保留住茄子的營養，是最健康的茄子吃法。加入幾種醬料加入肉末做成的澆汁，澆在蒸好的茄子上面，用來搭配米飯絕對是一流。

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 2根
肉末 80g
油 適量
鹽 適量
俾縣豆瓣醬 10g
甜辣醬 10g
番茄醬 10g
蠔油 10ml
蔥花 適量
蒜瓣 3個
薑末 3g
料酒 5ml
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    俾縣豆瓣醬，甜辣醬，番茄醬，蠔油放入碗中混合。
  • 步驟 3/12
    加少許清水調均勻備用。
  • 步驟 4/12
    茄子洗淨去皮切條上面撒少許鹽。
  • 步驟 5/12
    放入蒸鍋蒸制。
  • 步驟 6/12
    蔥薑蒜分別切碎備用。
  • 步驟 7/12
    蒸好的茄子把水倒掉不要。
  • 步驟 8/12
    炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
  • 步驟 9/12
    加入調好的味汁燒出香味。
  • 步驟 10/12
    再放入肉末和少許料酒，一些清水大火燒至2分鐘。
  • 步驟 11/12
    淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 12/12
    然後料子澆在茄子上面即可。
小貼士

茄子也可不去皮，自己喜歡吧。

蒸制茄子可以撒上少許鹽，可以避免茄子變色，也能讓茄子入味。

釋出於 2019-09-09
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