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肉末釀茄子
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離愁當酒齊

肉末釀茄子,這樣做超好吃,你試下吧

時間:30分鐘-1小時
食材
茄子 500g
精肉 400g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蔥 適量
料酒 適量
花椒麵 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將剁好的肉餡放入盆中
  • 步驟 2/20
    將蔥剁碎
  • 步驟 3/20
    將剁好的蔥放到肉餡中
  • 步驟 4/20
    倒適量玉米油
  • 步驟 5/20
    加適量一品鮮醬油
  • 步驟 6/20
    加一點料酒
  • 步驟 7/20
    加半勺花椒麵
  • 步驟 8/20
    加適量鹽
  • 步驟 9/20
    順同一方向攪拌均勻即可
  • 步驟 10/20
    準備澱粉和蔥花，加水調勻備用
  • 步驟 11/20
    茄子洗淨備用
  • 步驟 12/20
    將茄子從中間切開
  • 步驟 13/20
    用刀將茄子劃開，不要切透
  • 步驟 14/20
    將肉餡夾在中間
  • 步驟 15/20
    起油鍋，放入蔥爆香
  • 步驟 16/20
    加適量水
  • 步驟 17/20
    將夾好肉餡的茄子擺到鍋中
  • 步驟 18/20
    加適量鹽，蓋上鍋蓋開鍋後中火煮大約15分鐘左右
  • 步驟 19/20
    將做好的茄子盛入盤中，鍋內留汁。
  • 步驟 20/20
    將調好的澱粉倒入鍋中勾汁，淋在茄子上即可
小貼士

水不宜放的過多，做好後馬上盛出，茄子就不會變黑。

釋出於 2019-12-18
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