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肉末釀柚子皮
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顧慕雙灸

肉末釀柚子皮——室友說這是他家鄉的做法，以前都沒聽說過柚子皮可以這樣做。立馬上嘗試做了一下，經過特別處理的柚子皮去掉了苦澀味，混著美味的肉末及調味好的醬汁，果然別有一番風味！

食材
柚子皮 適量
肉末 適量
幹香菇 適量
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    柚子皮去外層硬皮，切6CM左右的方形小塊。用小刀在中間切開個口，做成口袋狀。
  • 步驟 2/6
    將處理好的柚子皮放入開水煮至變色後撈起，放入冷水中浸泡一個晚上。
  • 步驟 3/6
    肉末加料酒，鹽，糖，醬油等調至入味，加入泡好後剁碎的幹香菇攪拌均勻。
  • 步驟 4/6
    將處理好的肉末釀入處理好的柚子皮當中。
  • 步驟 5/6
    釀好的柚子皮入鍋大火蒸10分鐘
  • 步驟 6/6
    根據個人口味用生粉和蠔油等調出醬汁淋上，增色增味！！
釋出於 2018-10-24
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