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柚子皮煲豬骨
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撒嬌hit

每年冬天親戚都會從幾百公里外給我們託運兩大包柚子過來，並且會一再叮囑 儘快食用，不要放爛了，因為沒有放防腐劑，不耐儲存。新鮮又安全的柚子，柚子肉吃了，柚子皮也不浪費，留起來曬乾儲存，可以煲湯做菜。

時間:1-2小時
食材
柚子皮 1個
豬骨 400g
鹽 適量
姜 3片
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    柚子皮 外面那層黃綠色比較苦澀的削掉，只要白色的內囊
  • 步驟 2/9
    豬骨，柚子皮 可以用雞或其他肉類來煲
  • 步驟 3/9
    柚子皮泡在清水裡 擠幹水分 泡時間長些，我有時是隔夜泡，中途多換水 可以減少更多澀味
  • 步驟 4/9
    切塊狀
  • 步驟 5/9
    豬骨放湯鍋裡放足夠的清水大火煲開
  • 步驟 6/9
    改小火煲1小時
  • 步驟 7/9
    放入柚子皮一起煲
  • 步驟 8/9
    大火煲開改小火煲30分鐘左右 放適量調味
  • 步驟 9/9
    煲好的柚子皮豬骨湯，別看好像沒啥水，其實都讓柚子皮吸住了。一口咬柚子皮滿嘴都是鮮甜的豬骨湯
小貼士

柚子皮多抓洗幾次有利擠出苦澀的味道

釋出於 2022-06-12
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