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紅燒柚子皮
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褐次話安接

柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層。切薄片只需用清水浸泡2、3小時，中途多擠幾次水，以減少苦味。

浸泡之後還擔心會苦的話就用開水滾水將柚子皮煮10分鐘左右撈起擠幹水分。基本沒有苦味了。

據說柚子皮對女性特別有好處。

時間:10-30分鐘
食材
柚子皮 200g
瘦肉 100g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。青紅辣椒
  • 步驟 2/11
    柚子皮切厚塊，因為是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋裡灼10-15分鐘，再擠洗幾次就可以了。
  • 步驟 3/11
    青紅辣椒起絲
  • 步驟 4/11
    熱油鍋放肉片炒變色。
  • 步驟 5/11
    放柚子皮翻炒下。
  • 步驟 6/11
    調味，生抽，糖，適量鹽（可不用）
  • 步驟 7/11
    放夠調料加適量清水混合好 因為柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，區域性的柚子皮會吸收過多的調料。導致著色不均勻。
  • 步驟 8/11
    混合好的調料和水到入鍋裡。
  • 步驟 9/11
    蓋上鍋蓋燜煮
  • 步驟 10/11
    煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。
  • 步驟 11/11
    翻炒至辣椒絲變色即可起鍋
小貼士

最好把調料混合在需要加入的清水裡，這樣柚子皮著色均勻。

釋出於 2024-08-06
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