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柚子皮糖
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柚子皮糖不是單純甜味，而帶有酸味，外觀透明或半透明，那種甜甜苦苦的味道，很是回味。柚子皮還有好多的好處，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、腹冷痛、食滯、疝氣等。

時間:30分鐘-1小時
食材
柚子 一個
白糖 100g
鹽 適量
水 適量
糖粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將柚子用鹽將柚子皮搓揉沖洗乾淨，用小刀削下薄薄的柚子皮
  • 步驟 2/7
    削好的柚子皮加入鹽。兩手用力揉搓擠出水分後，倒掉擠出的水分，再加入鹽搓揉，整個過程反覆三次。（用鹽幹搓不用加水哦。）經過三次搓揉後就很軟了。 盆子裡面放入水摸過柚子皮，侵泡一夜
  • 步驟 3/7
    浸泡過夜後，柚子皮加入水，鹽，上火煮幾分鐘。煮好後馬上泡冷水裡，這個過程反覆2次
  • 步驟 4/7
    鍋裡放入適量水和白糖
  • 步驟 5/7
    加入柚子皮，水差不多淹過柚子皮就可以了，小火熬製柚子皮。煮至收幹水分。柚子皮透亮為止
  • 步驟 6/7
    柚子皮放溫後，放在細砂糖上滾上一圈.
  • 步驟 7/7
    滾好糖的柚子皮放上烤網上，看到滾糖不均勻的撒上糖粉也可以
小貼士

1.侵泡的時候隔一段時間換幾次水

2.做好的柚皮糖千萬不要一直在外面吹風，要不會很乾的

3.放到無水無油的保鮮盒儲存

釋出於 2024-07-11
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