柚子皮清洗乾淨，然後放鍋裡煮，煮到都變成透明以後還要繼續煮，基本煮到八分熟。可以先嚐一下皮不會那麼硬了。然後取出來用熱水投然後攥幹，反覆幾次等水的顏色不那麼黃就可以

然後小鍋裡大概放一碗水的量，抓兩把冰糖扔進去，等到冰糖都化開就把攥的很乾的柚子皮扔進去，吸收糖水，等到鍋裡水基本快沒有的時候，抓兩把冰糖砸碎成小塊，然後扔進鍋裡。我這次是因為皮太多，小鍋放不開，就用了平底鍋，然後冰糖再融化，柚子皮就會有點發油發光。然後火小一點，慢慢讓柚子皮蒸發水分吸收糖

小心不要糊鍋，等差不多的時候就停火，盛出來放一會會稍微變硬點，吃起來是肉肉的。稍微有點柚子的清香跟苦澀，家裡人都非常喜歡吃。