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糖漬柚子皮
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睡懶覺

冬天是吃柚子的季節，柚子肉吃掉了，柚子皮怎麼辦呢？土豪的做法是直接扔掉，當然也有持家有道的朋友會留下柚子皮，放進冰箱除異味。家裡有孩子的可以做成糖漬柚子皮，像糖果一樣，還可以下火，棒棒噠。

食材
西柚 2個
白砂糖 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將柚子剝皮
  • 步驟 2/6
    切成條狀，去掉一半的白瓤
  • 步驟 3/6
    放入鍋中，加一搓鹽，煮沸，瀝乾後泡在一盤清水中，隔夜。
  • 步驟 4/6
    泡好的柚子皮再加入鍋中煮沸一次，一共煮沸兩次可以很好的去除苦味。瀝乾後放入平底鍋中，加入白砂糖和檸檬汁，開大火煮沸後開小火繼續煮10-15分鐘，將糖水煮幹出現大大的白色泡泡即可。
  • 步驟 5/6
    將煮好的柚子皮放在網架上，放置至室溫。
  • 步驟 6/6
    再柚子皮上撒上白砂糖，可以不那麼粘手，好儲存。
小貼士

剝柚子皮前可以先用細鹽搓一遍柚子表面，可以去掉果皮上的蠟記得一定要煮沸一遍，泡一夜，再煮沸一遍，可以很好的去除苦味

釋出於 2018-12-02
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