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柚子皮糖
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intermediate迷茫

前幾天看到有朋友做糖漬柚子皮，做的真好。恰恰家裡有個吃了一半的大柚子，於是也把柚子皮剝下來，試著做這到柚子皮糖。

     以往，吃完柚子，柚子皮都是 扔掉的，想想真是太可惜了。柚子皮也是可以食用的，不但營養豐富，而且還有暖胃、化痰、潤喉等食療作用。

     以後俺家的柚子皮有好去處嘍！

時間:1-2小時
食材
柚子 適量
冰糖 適量
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料 大柚子一個
  • 步驟 2/12
    柚子取柚子皮，儘量不要取白色部分。
  • 步驟 3/12
    柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。（完整的柚子搓洗更方便， 俺家柚子吃了一半，只能取下柚子皮在搓洗了
  • 步驟 4/12
    搓洗乾淨的柚子皮沖洗乾淨。
  • 步驟 5/12
    洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分
  • 步驟 6/12
    切成0.5釐米左右寬的絲。
  • 步驟 7/12
    切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個小時。（這步是為了去除苦味兒，有時間可以多浸泡會，中間換兩次水）
  • 步驟 8/12
    浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。
  • 步驟 9/12
    煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
  • 步驟 10/12
    煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。
  • 步驟 11/12
    稍涼後放入成有白砂糖的盤中，用筷子拌勻，讓柚子皮都沾上白砂糖。
  • 步驟 12/12
    徹底涼透後放入密封保鮮盒或玻璃罐中儲存。
釋出於 2023-11-23
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