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柚子皮糖
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好帥

中醫認為柚子皮味辛苦甘、性溫，有化痰，止咳，理氣，止痛的功效，主治咳喘、氣鬱胸悶、　腹冷痛、食滯、疝氣等。

食材
柚子皮 2個
冰糖 半斤
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    柚子兩個，用刮皮器把柚子皮刮下來
  • 步驟 2/12
    用刀把柚子皮切成細條狀
  • 步驟 3/12
    兩個都切好，一個柚子只有一點點，兩個柚子的皮一起加工剛剛好
  • 步驟 4/12
    我用的是煮飯的壓力鍋加工的，燒開的半鍋開水，把柚子皮放進去，一起煮十分鐘，可以去掉柚子皮的苦味，我煮了兩次
  • 步驟 5/12
    反覆煮兩次後放冷水裡過涼
  • 步驟 6/12
    煮好的柚子皮冷水過涼，擰乾水分放邊上
  • 步驟 7/12
    鍋里加入冷水，放入冰糖，加熱，待冰糖融化後，放入擰乾水分的柚子皮一起熬煮，適當攪拌
  • 步驟 8/12
    邊加熱邊用筷子攪拌，讓裡面的水分快速蒸發，還要防止糖漿跟柚子皮粘鍋
  • 步驟 9/12
    這是快要熬出鍋的柚子皮，看著黃黃的柚子皮晶瑩剔透，糖漿裡水分已經熬幹了，要出鍋時要多多用筷子在鍋裡攪動，防止粘起來
  • 步驟 10/12
    出鍋了，準備好盤子，一定要把盤子上面水份擦乾，用筷子把柚子皮夾出發放在盤子上鋪好，不能鋪的太密集，防止全部都粘在一起，剛出鍋的柚子皮帶著糖漬，非常燙，當心被燙到，等著它慢慢冷卻
  • 步驟 11/12
    冷卻中，用筷子把柚子皮一根根挑起了，放盤子中，根根柚子皮上都會帶著糖粉，非常美味的柚子皮就做好了
  • 步驟 12/12
    做多了些，可以找個乾淨的密封大罐子，把它裝起來慢慢吃，是個非常不錯的小零食
小貼士

無

釋出於 2024-01-15
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