柚子營養價值很高，含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。 　　現代醫學則認為，柚子中含有一種生理活性物質，叫做柚皮甙，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成。因此，吃柚子可以促進傷口癒合，對敗血病和腦血栓、中風等腦血管疾病都有較好的預防作用，尤其適合中老年人食用

（糖漬柚子皮）看到有一位豆親做的那麼好，剛剛買了一個柚子回來。於是把柚子皮也試做糖漬柚子皮，泡了7-8個小時的水，中途還換了幾次水，還有一點點苦味。但吃起來蠻好味道，蠻好吃的！！