Name: 冰糖肘子
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 豬肘棒 750g; 冰糖 80g; 鹽 適量; 油 30g; 香菜 15g; 生薑 10g; 大蔥 50g; 醬油 30g

冰糖肘子

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冰糖肘子是用冰糖與肘子，經煮、蒸而成，成菜色澤紅亮，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，營養豐富。具有增加皮膚彈性，養顏美容的作用。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肘棒 750g

冰糖 80g

鹽適量

油 30g

香菜 15g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

調料待用
步驟 2/6

豬肘子放鍋中煮10分鐘，然後撈起沖洗一下再挑淨豬毛
步驟 3/6

炒鍋放油，然後放入冰糖炒糖色
步驟 4/6

待用冰糖炒至焦黃色時，加入肘子炒至肘子均勻沾上糖液
步驟 5/6

然後兌入清水和放入蔥段以及其他調料，大火燒開後，調至高壓鍋壓20分鐘即可
步驟 6/6

色澤紅亮，香甜味濃，肥而不膩，質地酥爛的豬肘子

小貼士

無技巧。

釋出於 2019-09-09

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