今年的年三十我們就一家三口過，公公婆婆在城裡照顧太爺爺，所以我並沒有準備太多菜，除了涮火鍋之外，就做了個冰糖肘子和一隻燻兔，冰糖肘子最先做出來，拍完照在吃的那一剎那間，我突然有了一種感覺，那就是幸福的感覺，肉煮得好軟好爛，差不多一吸就可以吃進去，肉肘酥爛，滷汁如膠，味道香濃，鹹甜適口，老公也來嚐嚐，嚐了，大讚，然後說，爸爸都能吃(公公的牙不好)，當即下定等公公回來，給公公做一次冰糖肘子。當然我的心裡還想的是，等回了四川一定給我的父母也做著吃。冰糖肘子為北京譚家菜名餚，以豬肘子為主料，經煮、蒸而成。我今天這個沒有蒸，而是提前煮得軟爛了，再用冰糖調料上色入味，一樣的味美，一樣的色澤紅亮.，營養豐富。豬蹄膀營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。豬肘，味甘、鹹，性平；有和血脈、潤肌膚、填腎精、健腰腳的作用。